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Gusto

Pignoletto Passito Doc

Per gustare un formaggio come l’Ambra di Talamello consigliamo questo vino dei Colli Bolognesi (sottozona Colline di Oliveto)

Il Pignoletto è un vitigno autoctono dei Colli Bolognesi. Dopo la pigiatura, l’affinamento in bottiglia arriva un passaggio di sei mesi in barriques di Allier. Un nettare prezioso: la resa per un chilogrammo di uva è di circa 0,3 litri di vino. Ha colore giallo oro con riflessi ambrati, sapore dolce non dolce con una gradevole vena amarognola.

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