Gusto
Eaté, Andrea Cimino porta la Maremma nel fine dining
Dalla Valsesia all’Arcipelago Toscano, il percorso di uno chef che ha fatto della sottrazione e del rispetto dell’ingrediente la propria firma
Chef
Gusto
Francesco Sodano e la nuova idea di fine dining
A pochi chilometri da Verona, il Ristorante Famiglia Rana è un luogo in cui sentirsi accolti come a casa, capace di raccontare territorio, creatività e ricerca
Gusto
Feria Restaurant, l’Oriente a Treviso
Dopo un percorso formativo nomade e folgorante, lo chef Marco Feltrin è tornato nella sua città natale per proporre una cucina in cui le ricette esotiche sono solo un pretesto per reinventare consistenze, condimenti e abbinamenti
Gusto
Claudio Sadler: il futuro del fine dining è ibrido
Così la proposta dello chef è maturata nel corso degli anni rendendolo uno degli che più rappresentativi della cucina italiana contemporanea
Gusto
Villa Maiella, la cucina sostenibile dei Tinari
La cucina deve accompagnare e valorizzare, senza coprire, rispettando ciò che la natura offre. È la filosofia alla base della proposta dello chef Arcangelo Tinari, in Abruzzo
Gusto
Francesco Potenza, l’arte del gusto in scena al Don Carlos
Al Don Carlos Restaurant del Grand Hotel Et de Milan, lo chef Francesco Potenza traduce in sapori, colori e consistenze l’emozione di un’esperienza teatrale
Gusto
Trattoria La Brinca: Liguria verace
Nell’entroterra genovese, da quasi 40 anni la trattoria La Brinca punta con successo sugli ingredienti tipici del territorio, senza cedere alle mode
Arte
Carlo Cracco porta l’arte a tavola con Farsettiarte
Dai capolavori di De Chirico alle fotografie di Gemelli, l’alta cucina incontra l’arte contemporanea nel nuovo progetto di Cracco Gallerie e Farsettiarte a Milano
Gusto
Versilia fuori menù: intervista ad Alfredo d’Adamo de La Risacca
Alla guida del ristorante di Lido di Camaiore, lo chef d’Adamo rivisita i sapori del territorio con tecnica e sensibilità, trasformando la cucina di mare in un’esperienza da vivere tutto l’anno
Gusto
Tradizione in chiave contemporanea
Al Volta del Fuenti, lo chef Michele de Blasio omaggia i sapori del territorio campano offrendo al contempo un’esperienza gustativa nuova e raffinata