Chef

Claudio Sadler: il futuro del fine dining è ibrido

Così la proposta dello chef è maturata nel corso degli anni rendendolo uno degli che più rappresentativi della cucina italiana contemporanea

Gusto

Villa Maiella, la cucina sostenibile dei Tinari

La cucina deve accompagnare e valorizzare, senza coprire, rispettando ciò che la natura offre. È la filosofia alla base della proposta dello chef Arcangelo Tinari, in Abruzzo

Gusto

Francesco Potenza, l’arte del gusto in scena al Don Carlos

Al Don Carlos Restaurant del Grand Hotel Et de Milan, lo chef Francesco Potenza traduce in sapori, colori e consistenze l’emozione di un’esperienza teatrale

Gusto

Trattoria La Brinca: Liguria verace

Nell’entroterra genovese, da quasi 40 anni la trattoria La Brinca punta con successo sugli ingredienti tipici del territorio, senza cedere alle mode

Arte

Carlo Cracco porta l’arte a tavola con Farsettiarte

Dai capolavori di De Chirico alle fotografie di Gemelli, l’alta cucina incontra l’arte contemporanea nel nuovo progetto di Cracco Gallerie e Farsettiarte a Milano

Gusto

Versilia fuori menù: intervista ad Alfredo d’Adamo de La Risacca

Alla guida del ristorante di Lido di Camaiore, lo chef d’Adamo rivisita i sapori del territorio con tecnica e sensibilità, trasformando la cucina di mare in un’esperienza da vivere tutto l’anno

Michele de Blasio, intervista allo chef del ristorante Volta del Fuenti

Gusto

Tradizione in chiave contemporanea

Al Volta del Fuenti, lo chef Michele de Blasio omaggia i sapori del territorio campano offrendo al contempo un’esperienza gustativa nuova e raffinata

Gusto

Autem Milano: da Luca Natalini una cucina tra arte ed emozione

Creatività al servizio degli ingredienti e dei clienti: la filosofia dello chef del locale milanese. Perché il compito di un ristorante non è mettere in mostra tecniche e virtuosismi, ma regalare un’emozione ai propri avventori