Per annaffiare un buon piatto a base di pesce, il Collio esprime il meglio di sé. Si tratta di un vino che è diventato un’istituzione nel panorama dei bianchi friuliani. Vi consigliamo quello straordinario prodotto nell’azienda agricola di Edi Keber, perfetto anche per esaltare il sapore del filetto d’anguilla.Per tradizione il Collio è formato da varietà autoctone Tocai Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana. Il tutto fermentato e affinato in classiche vasche in cemento. Il Tocai Friulano ne apporta la struttura ed è la componente maggiore, La Ribolla Gialla l’acidità e la Malvasia Istriana la parte aromatica e speziata.
www.piccolocollio.it – www.consorziocolliocarso.it
ARTICOLO PRINCIPALE – Pesce del Mediterraneo
© Riproduzione riservata
