Per il secondo anno consecutivo, Maison Ruinart si aggiudica il massimo riconoscimento del premio annuale Champagne & Sparkling Wine World Championships, evento nato nel 2014 e che rende omaggio ai migliori champagne e spumanti al mondo. A conquistare il titolo di Best Champagne e Best French Sparkling Wine è stato, infatti, il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 della casa vitivinicola francese, la più antica Maison de Champagne.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 e l’affinamento con il tappo in sughero
Questo premio, si precisa in una nota di Maison Ruinart, “conferma l’intuizione del nostro team di enologi, che ha deciso di reintrodurre l’affinamento con il tappo in sughero per la prestigiosa annata 2010 della Maison”. Nel 2010, infatti, a seguito di condizioni climatiche variabili e sfavorevoli, non c’era motivo di aspettarsi una grande annata. Nonostante ciò, le uve hanno dato vita a uno champagne dalla complessità aromatica inaspettata.
I precedenti Chef de Caves avevano cercato di superare i limiti del processo di affinamento per creare maggiore profondità e complessità. Le prime prove di invecchiamento con il tappo in sughero per Dom Ruinart sono state svolte negli anni 90. Dopo svariati anni e un numero ancora maggiore di assaggi l’intuizione si è trasformata in sicurezza, con un arricchimento della complessità aromatica di questo Blanc de Blancs che ne ha comunque conservato la freschezza e la tensione dinamica.
Le cantine in gesso della Maison Ruinart a Reims
Nel 2010, la Maison ha deciso di abbandonare il tappo a corona in metallo a favore del sughero, lasciando inoltre invecchiare più a lungo sui lieviti le sue preziose bottiglie. Dom Ruinart 2010 esprime una raffinata maestria del tempo. Ci sono voluti dieci anni perché questo vino raggiungesse il suo pieno potenziale, dieci anni di riposo attentamente sorvegliato nelle cantine in gesso della Maison a Reims.
Dom Ruinart 2010, la cui bottiglia viene venduta al prezzo di 275 euro, è il risultato di questo lavoro rigoroso. Rispecchia con la massima precisione non solo un’annata particolare, ma anche un processo di invecchiamento che ne ha sprigionato tutte le sfaccettature e sfumature.
