L’ultima moda negli Usa promette di potere fare un vino secondo i propri gusti ed esigenze. Per qualcosa meno di 30 dollari a bottiglia presso la City Winery di New York è possibile assemblare il proprio vino e diventare enologi “adottando una botte”. Si parte dalla scelta dell’uvaggio, si prosegue decidendo il periodo di affinamento in botte, la bottiglia in cui imbottigliarlo, il tappo da utilizzare e ovviamente l’etichetta, anche personalizzata. In Italia esiste qualcosa di simile a Montepulciano dove la Tenuta Valdipiatta ha lanciato tempo fa il progetto “adotta una barrique” che permette di poter andare in azienda durante la vendemmia, seguire da vicino la fermentazione, scegliere l’uvaggio, decidere quanto tenere il vino in barrique e poi ovviamente potersi vantare del proprio vino con gli amici.
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