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In questi ristoranti il distanziamento tra i tavoli è forse il minore dei problemi, ma l’emergenza sanitaria causata dal coronavirus, che sta creando non pochi grattacapi ai gestori di ristoranti, sta colpendo duramente anche il top della gastronomia globale. Prova ne è il fatto che, a oggi, solo il 21% dei 3.000 ristoranti stellati nel mondo è aperto e, in Italia, la percentuale scende addirittura al 16%.
A tal proposito, la Guida Michelin ha annunciato la creazione di un barometro per tracciare la riapertura dei ristoranti stellati nel mondo. Ogni settimana, il barometro registrerà il numero di ristoranti stellati Michelin aperti nelle 32 destinazioni in cui è presente la guida. Lo strumento è concepito per fornire, in tempo reale, una panoramica globale dell’evoluzione delle riaperture dei ristoranti stellati Michelin in tutto il mondo. I risultati saranno riportati sul sito guide.michelin.com/en.
Ristoranti Stellati in Italia, l’elenco di chi ha già riaperto:
Qui sotto, un elenco dei locali aperti nei giorni scorsi o che, secondo la Guida Michelin, riapriranno nell’arco della settimana.
ABRUZZO
Civitella Casanova - La Bandiera
CAMPANIA
Brusciano - Taverna Estia
Pompei - President
Torre del Greco - Josè Restaurant-Tenuta Villa Guerra
EMILIA ROMAGNA
Borgonovo Val Tidone - La Palta
Carpaneto Piacentino - Nido del Picchio
Cesenatico - La Buca
Codigoro - La Capanna di Eraclio
Imola - San Domenico
Modena - L'Erba del Re
Parma - Parizzi
Rubbianino - Ca' Matilde§
Rubiera - Arnaldo-Clinica Gastronomica
FRIULI VENEZIA-GIULIA
Cormons - Trattoria Al Cacciatore-della Subida
San Quirino - La Primula
LAZIO
Fiumicino - Pascucci al Porticciolo
Rivodutri - La Trota
Roma - Per Me Giulio Terrinoni
Roma - Marco Martini Restaurant
Roma - Enoteca la Torre
Roma - Pipero Roma
Roma - Bistrot 64
Trevinano - La Parolina
LOMBARDIA
Albavilla - Il Cantuccio
Almè - Frosio
Borgonato - Due Colombe
Calvisano - Al Gambero
Desenzano del Garda - Esplanade
Fagnano Olona - Acquerello
Manerba del Garda - Capriccio
Torre del Mangano - Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"
Villa di Chiavenna - Lanterna Verde
PIEMONTE
Canale - All'Enoteca
Cervere - Antica Corona Reale
Domodossola - Atelier
San Maurizio Canavese - La Credenza
Torino - Condividere
Torino - Cannavacciuolo Bistrot
Torino - Vintage 1997
Vercelli - Cinzia da Christian e Manuel
PUGLIA
Barletta - Bacco
Trani - Quintessenza
SICILIA
Mondello - Bye Bye Blues
Terrasini - Il Bavaglino
TOSCANA
Lamporecchio - Atman a Villa Rospigliosi
Marlia - ButterflyPassignano - Osteria di Passignano
Viareggio - Romano
Villa a Sesta - L'Asinello
TRENTINO ALTO-ADIGE
Castelbello - Kuppelrain
Dobbiaco - Tilia
Molini - Schöneck
Tesimo - Zum Löwen
Tirol - Culinaria im Farmerkreuz
VENETO
Altissimo - Casin del Gamba
Barbarano Vicentino - Aqua Crua
Borgoricco - Storie d'Amore
Cavaion Veronese - Oseleta
Lonigo - La Peca
Puos d'Alpago - Locanda San Lorenzo
Schio - Spinechile
