In questi ristoranti il distanziamento tra i tavoli è forse il minore dei problemi, ma l’emergenza sanitaria causata dal coronavirus, che sta creando non pochi grattacapi ai gestori di ristoranti, sta colpendo duramente anche il top della gastronomia globale. Prova ne è il fatto che, a oggi, solo il 21% dei 3.000 ristoranti stellati nel mondo è aperto e, in Italia, la percentuale scende addirittura al 16%. A tal proposito, la Guida Michelin ha annunciato la creazione di un barometro per tracciare la riapertura dei ristoranti stellati nel mondo. Ogni settimana, il barometro registrerà il numero di ristoranti stellati Michelin aperti nelle 32 destinazioni in cui è presente la guida. Lo strumento è concepito per fornire, in tempo reale, una panoramica globale dell’evoluzione delle riaperture dei ristoranti stellati Michelin in tutto il mondo. I risultati saranno riportati sul sito guide.michelin.com/en.
Qui sotto, un elenco dei locali aperti nei giorni scorsi o che, secondo la Guida Michelin, riapriranno nell’arco della settimana.
ABRUZZOCivitella Casanova – La Bandiera
CAMPANIABrusciano – Taverna EstiaPompei – PresidentTorre del Greco – Josè Restaurant-Tenuta Villa Guerra
EMILIA ROMAGNABorgonovo Val Tidone – La PaltaCarpaneto Piacentino – Nido del PicchioCesenatico – La BucaCodigoro – La Capanna di EraclioImola – San DomenicoModena – L’Erba del ReParma – ParizziRubbianino – Ca’ Matilde§Rubiera – Arnaldo-Clinica Gastronomica
FRIULI VENEZIA-GIULIACormons – Trattoria Al Cacciatore-della SubidaSan Quirino – La Primula
LAZIOFiumicino – Pascucci al PorticcioloRivodutri – La TrotaRoma – Per Me Giulio TerrinoniRoma – Marco Martini RestaurantRoma – Enoteca la TorreRoma – Pipero RomaRoma – Bistrot 64Trevinano – La Parolina
LOMBARDIAAlbavilla – Il CantuccioAlmè – FrosioBorgonato – Due ColombeCalvisano – Al GamberoDesenzano del Garda – EsplanadeFagnano Olona – AcquerelloManerba del Garda – CapriccioTorre del Mangano – Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”Villa di Chiavenna – Lanterna Verde
PIEMONTECanale – All’EnotecaCervere – Antica Corona RealeDomodossola – AtelierSan Maurizio Canavese – La CredenzaTorino – CondividereTorino – Cannavacciuolo BistrotTorino – Vintage 1997Vercelli – Cinzia da Christian e Manuel
PUGLIABarletta – BaccoTrani – Quintessenza
SICILIAMondello – Bye Bye BluesTerrasini – Il BavaglinoTOSCANALamporecchio – Atman a Villa RospigliosiMarlia – ButterflyPassignano – Osteria di PassignanoViareggio – RomanoVilla a Sesta – L’Asinello
TRENTINO ALTO-ADIGECastelbello – KuppelrainDobbiaco – TiliaMolini – SchöneckTesimo – Zum LöwenTirol – Culinaria im Farmerkreuz
VENETOAltissimo – Casin del GambaBarbarano Vicentino – Aqua CruaBorgoricco – Storie d’AmoreCavaion Veronese – OseletaLonigo – La PecaPuos d’Alpago – Locanda San LorenzoSchio – Spinechile
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