Il cibo (a volte) inquina

L’agricoltura industriale e il sistema alimentare globale sono responsabili di metà delle emissioni di gas serra. È la denuncia di Aiab, l’Associazione italiana dell’agricoltura biologica. Dipende dalle attività agricole in senso stretto l’11-15% delle emissioni, il disboscamento e la deforestazione ne causano il 15-18% e la trasformazione alimentare, l’imballaggio e il trasporto un ulteriore 15-20%. C’è una via d’uscita secondo Aiab che permetterebbe di ridurre più della metà delle emissioni globali di gas a effetto serra ed è il recupero la materia organica nel suolo, l’arresto della deforestazione e degli allevamenti intensivi per la produzione di carne e il consumo di alimenti freschi prodotti localmente.