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Dal campo alla tavola... via web

Dal campo alla tavola... via web Torna a Food Tech, il cibo che verrà
Giovedì, 09 Luglio 2015

«Stiamo assistendo alla rivoluzione dell’Internet of everything», dice Agostino Santoni, amministratore delegato di Cisco Italia, «uno scenario tecnologico in cui, grazie all’intreccio di tecnologie e piattaforme sempre più potenti e aperte, è possibile connettere in modi nuovi persone, oggetti, dati, processi». E la rivoluzione investe anche il mondo dell’alimentazione: «Un esempio? Safety for Food, nata in collaborazione con Ntt Data e Penelope, che ha creato la piattaforma ValueGo che è al cuore del progetto», racconta Santoni. «Il sistema consente la totale tracciabilità della filiera agroalimentare: dal campo alla tavola attraverso l’industria della trasformazione e la distribuzione. Valorizza l’unicità, la qualità, la sicurezza dei cibi e offre un modo nuovo di comunicare con il cliente finale che può conoscere la “storia” e le caratteristiche di ciò che porta in tavola attraverso modalità di comunicazione digitale». Lo si può scoprire a Expo Milano 2015 all’interno del Supermercato del Futuro realizzato da Coop, dove Barilla presenta una edizione limitata di pasta e di sugo al basilico, completamente tracciabile proprio grazie a Safety for Food.

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